NÓS TESTAMOS: Essa experiência gastronômica foi uma das coisas mais diferentes e deliciosas alternativas aos pratos tradicionais que já provamos! E garantimos: a cabeça chega a dar um nó - é incrível, colorido e...bom, provem.

Buscando ser o melhor restaurante vegano de Nova York, servindo alimentos vegetais de alta qualidade e acessíveis com opções saudáveis, o Beyond Sushi se especializou em trazer uma culinária super experimental e alternativa aos tradicionais sushis.

A principal rede de restaurantes veganos da cidade de Nova York até então, vem reinventando os alimentos à base de plantas. O restaurante já é conhecido pelo sushi não convencional, sabores de inspiração global e sobremesas e coquetéis indulgentes.

A história

Criado em 2012 por Guy e Tali Vaknin marido e mulher, o Beyond Sushi se expandiu para cinco locais em Nova York, buscando deixar um impacto duradouro no planeta e nas pessoas através da comida. Os pratos incorporam sabores e ingredientes com visão de futuro que elevam o nível de um simples jantar casual à experiência plant based (a base de plantas) e um conjunto de sabores únicos. Em 2021 foi lançado um menu mais recente e ainda mais ambicioso, aproximando ainda mais os sabores e a o visual de uma experiência surpreendente. Com opções empolgantes além dos rolls exclusivos, o chef continua a oferecer opções de pratos acessíveis que veganos e não veganos irão apreciar.

No cardápio

• Shiitake Truffle: Shiitake refogado, tofu assado, espinafre, soja escura, cogumelos porcini, pimenta panko, micro rúcula, trufa de shiitake e molho de feijão picante
• Ginger “Beef”: Carne Impossible (carne que imita textura, cheiro e gosto de carne), couve napa curada, gengibre, alho, cebolinha, óleo de pimenta, molho de soja
• Five Spice Chick’n: "frango" plant based, coentro, alho, gengibre, cebolinha, cinco especiarias chinesas, pimenta panko, tempero de yuzu
• Raimbow: Arroz branco, "atum", "salmão", gobo, pepino, abacate, repolho roxo em conserva, endro, hijiki, raspas de limão, molho de pimenta defumado (roll especial da casa)
• Spicy Jackfruit Crab: Arroz branco, alface, caranguejo de jaca picante, cebolas vermelhas em conserva, gobo, abacate, filamentos de pimenta, ponzu, molho de pimenta de caiena torrado (roll especial da casa)
• Eggplant Unagi: Arroz branco, hijiki, gergelim branco, cebolinha, cobertura de soja
• Mighty Mushroom: Arroz preto, cogumelos shiitake e enoki, tofu, micro rúcula, molho trufado de shiitake (especial da casa)
• Spicy “Tuna” and Zalmon Tartare: Abacate, gergelim, gengibre, cebolinha, molho de pimenta de Caiena torrado, chips de raiz de taro
• Nori Taco Sampler: Caranguejo de jaca picante, salada de repolho roxo, óleo de pimenta Sriracha zalmon, abacate, cebola roxa em conserva, gergelim, yuzu, "atum", pepino em conserva, hortelã
• Gua Bao: Seitan refogado, erva-doce, anis estrelado, gengibre, agave, molho de pimenta defumada, pimenta fatiada, amendoim moído, coentro

📍 Unidades

37th Street: 134 W 37th Street, New York NY 10018
Upper East Side: 1429 3rd Avenue
56th Street: 62 W 56th Street NY 10019
Nolita: 215 Mulberry Street, New York NY 10012