Visitando uma produção de cachaça em um tour com degustação: uma experiência brasileiríssima!

A experiência acontece diariamente na premiada e orgânica Cachaçaria Sanhaçu, em Pernambuco. A propriedade tornou-se um refúgio natural para fauna nativa da região, onde contempla-se com frequência animais como: teju, saguis, raposas, lebres e diversas aves, dentre elas o sanhaçu, que deu origem ao nome da cachaça.

A Sanhaçu recebeu em 2013 o Certificado de Carbono Zero. A fábrica é aberta diariamente para visitações individuais ou em grupo. No local após o tour, é possível ainda fazer umas comprinhas na loja de fábrica com diversos produtos locais à base de cachaça.

O tour: A visitação guiada é um passeio cultural e gastronômico que contempla todas as etapas de produção dos produtos da Sanhaçu passando pelo armazenamento de cachaça e pela área de reflorestamento, terminando com uma degustação dos produtos na loja de fábrica. O passeio é feito em grupos de 1 a 10 pessoas e não é necessário agendamento prévio (apenas para grupos acima desse número).

Com duração aproximada de 1 hora, a visitação guiada passa por todas as instalações da fábrica de cachaça, incluindo o processo da rapadura, açúcar mascavo e mel de engenho. O açúcar mascavo inclusive, não passa por nenhum processo químico de refinamento, isso faz com que algumas vitaminas e minerais sejam preservados, e com que a sua tonalidade seja mais escura, resultando na cor marrom. Os visitantes também tem acesso à área de armazenamento onde ficam os barris de madeira. No percurso da agrofloresta, diversas curiosidades ambientais são transmitidas aos participantes.

Durante a visita no Alambique, ainda rola uma aula básica de degustação de cachaça, onde se aprende a identificar uma boa cachaça pelo cheiro, pelos aspectos visuais e, claro, pelo paladar.

Além do tour rural, o espaço ainda oferece a visita com tour pedagógico, onde instituições de ensino do fundamental à pós-graduação, vão até lá para aprender na prática o que aprenderiam em sala de aula. Tudo adaptado para cada faixa etária e disciplina estudada.