Para muitos, o melhor restaurante de Paraty. Um quê de elegância discreta realça a identidade arquitetônica do casarão paratiense, com o estilo colonial sem excessos mas com detalhes contemporâneos. Os janelões roubam a cena tanto durante o dia quanto à noite, quando as luzes da cidade iluminam o centro histórico. Do salão principal, logo à entrada, já se avista a cozinha. E a disposição das mesas sugere boa acolhida e intimismo, deixando uma atmosfera familiar no ambiente.

O premiado restaurante Banana da Terra, da chef Ana Bueno, tem o peixe com banana como um clássico do cardápio. O menu é contemporâneo com um toque especial caiçara, mesmo que muitos ingredientes sejam familiares, tudo é feito de forma criativa e repensada. Os pratos chegam à mesa em versões caprichadas, cuidadosamente preparados e com visual lindo - louças, montagem, cores - tudo movimenta a experiência, que na mistura dos cheiros, sabores e visual, torna o momento sensorial.

Alguns pratos do cardápio:

• 🍆 berinjela fermentada servida com purê de baroa e tucupi, molho tarê, farofa de castanhas e coco e taioba rasgada
• 🍖 rabada desfiada, purê de banana e emulsão de gorgonzola, polenta frita e broto de agrião
• 🍗 costeleta de cordeiro, molho com vinho, azeitona, pimenta e limão sobre purê de cará, creme de taioba e toque de cumarú
• 🐟 lombo de peixe selado, com manteiga de alho, ervas e tucupi preto sobre arroz com banana assada e ninho de cebolas fritas
• 🥥 bolo de coco, sorvete de abacaxi com gengibre e cocada de pimenta e praliné crocante
• 🍤 panelinha de camarão e lulas com vinho e raspas de limão
• 🦞 tagliolini de açafrão da terra com mariscos, alho e cítricos
• 🐷 barriga de porco pururuca, pure de abacaxi, molho de porco, farofa de farinha de milho e couve
• 🐙 polvo em lâminas sobre tapenade e picles de cebola roxa picante sobre pão
• 🍌 moqueca de banana da terra, palmito e pimenta de bico, com farofa da terra

Há opções veganas e vegetarianas 🌱